Tetrazzini
Tetrazzini ist ein unscharfer Name für verschiedene US-amerikanische Pasta-Gerichte in einer Vielzahl von Varianten, etwa "überbackene Nudeln in cremiger Geflügel-Pilz Sauce". Sie sind nach der italienischen Sopranistin Luisa Tetrazzini (1871 – 1940) benannt und wurde in der Originalversion höchstwahrscheinlich Anfang des 20.Jh. vom Chefkoch eines Hotels in San Francisco erfunden, in dem sie häufig residierte. An der Ostküste der USA wurde v.a. ein gleichnamiges Hühnchengericht "Chicken Tetrazzini" populär.
Typische Zutaten sind:
- Geflügel oder (selten) Fisch
- Käse
- Pasta
- Pilzsauce